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書誌情報サマリ

タイトル

はじめてでもできるそば打ち

人名 矢部 久雄／[著]
人名ヨミ ヤベ ヒサオ
出版者・発行者 SSコミュニケーションズ
出版年月 2004.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル はじめてでもできるそば打ち
サブタイトル 1Day手作りシリーズ 21
シリーズ名 SSCムック
シリーズ名 レタスクラブ
タイトルヨミ ハジメテ デモ デキル ソバウチ
サブタイトルヨミ ワンデイ テズクリ シリーズ
シリーズ名ヨミ エスエスシー ムック
シリーズ名ヨミ レタス クラブ
人名 矢部 久雄／[著]
人名ヨミ ヤベ ヒサオ
出版者・発行者 SSコミュニケーションズ
出版者・発行者等ヨミ エスエス コミュニケーションズ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2004.8
ページ数または枚数・巻数 83p
大きさ 26cm
価格 ￥９５２
ISBN 4-8275-4157-4
分類記号 596.38
件名 そば
内容紹介 そば打ちに必要な知識、二八そば、十割そば、かわりそば、つゆの作り方などについて解説。冷たいそば、温かいそば、そばがきで作る簡単おやつ、そばを楽しむ料理、そばを使った季節のもてなし方なども紹介する。
著者紹介 料亭、懐石料理店で御茶事などを習い、東京・新宿御苑で「大木戸矢部」、「花園町矢部」を開店。そば打ちのパフォーマンスと正統派の日本料理を紹介し、海外でも活躍。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810591781



目次


内容細目

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