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1 0006307334図書一般596.22/ｼﾔ04/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

香港菜單(チョイダン)

人名 謝 華顯／著
人名ヨミ シャ カケン
出版者・発行者 柴田書店
出版年月 2004.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 香港菜單(チョイダン)
サブタイトル おかずメニュー
タイトルヨミ ホンコン チョイダン
サブタイトルヨミ オカズ メニュー
人名 謝 華顯／著
人名ヨミ シャ カケン
出版者・発行者 柴田書店
出版者・発行者等ヨミ シバタ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2004.6
ページ数または枚数・巻数 151p
大きさ 26cm
価格 ￥２６００
ISBN 4-388-05950-1
分類記号 596.22
件名 料理(中国)
内容紹介 香港の晩ご飯の基本メニューは、白いご飯とスープにおかず3品の三菜一湯。なつかしい家庭の味からレストランのスペシャリティまで、おかず料理のバラエティを、広東料理の粋を受け継ぐシェフが紹介する。シリーズ第3弾。
著者紹介 1948年中国広東省江門市生まれ。数々の名店での活躍を経て、日比谷聘珍楼料理長として来日。その後香港聘珍楼総監督に就任し、現在は日本と香港の店舗を統括する取締役総料理長。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810583359



目次


内容細目

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