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書誌情報サマリ

タイトル

塩とニガリがよくわかる本

人名 玉井 恵／著
人名ヨミ タマイ メグミ
出版者・発行者 東京書籍
出版年月 2004.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 塩とニガリがよくわかる本
サブタイトル 健康は海から
タイトルヨミ シオ ト ニガリ ガ ヨク ワカル ホン
サブタイトルヨミ ケンコウ ワ ウミ カラ
人名 玉井 恵／著
人名ヨミ タマイ メグミ
出版者・発行者 東京書籍
出版者・発行者等ヨミ トウキョウ ショセキ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2004.6
ページ数または枚数・巻数 216p
大きさ 21cm
価格 ￥１９００
ISBN 4-487-79945-7
分類記号 498.583
件名 塩 ／ にがり ／ 健康法
内容紹介 南から北まで塩作りの現場を訪問。自然海塩の旨さの秘密、成分・種類の違い、安全性などを徹底調査。ニガリの凄い力と効果的な利用法、全国72カ所の製塩所と、その製品の紹介まで、「塩とニガリ」のすべてを網羅したガイド。
著者紹介 (株)プランニングアドゥ代表取締役として書籍や雑誌の企画・編集を手がけ、商品やメニュー開発等フードプロデューサーとしても活動。藤沢商工会議所議員。著書に「日本の塩100選」がある。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810577586



目次


内容細目

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