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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0006219372 | 図書一般 | 596.033/ナル04/ | 1F人文 | 禁帯出 |
× |
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書誌情報サマリ
タイトル |
応用調味料の事典
|
人名 |
成瀬 宇平/監修
|
人名ヨミ |
ナルセ ウヘイ |
出版者・発行者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2004.3 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
応用調味料の事典 |
タイトルヨミ |
オウヨウ チョウミリョウ ノ ジテン |
人名 |
成瀬 宇平/監修
遠藤 十士夫/[ほか]執筆
|
人名ヨミ |
ナルセ ウヘイ エンドウ トシオ |
出版者・発行者 |
柴田書店
|
出版者・発行者等ヨミ |
シバタ ショテン |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2004.3 |
ページ数または枚数・巻数 |
453p |
大きさ |
21cm |
価格 |
¥3300 |
ISBN |
4-388-35315-9 |
分類記号 |
596.033
|
件名 |
調味料-辞典
/
料理-辞典
|
内容紹介 |
調味料の用語解説と和風、洋風、エスニック料理に薬膳を加えた380品目のレシピ集大成。技術上の調味料だけでなく学問的な裏づけも調べられるように工夫し健康情報もできる限り収載。調味料とレシピが立体的に理解できる。 |
言語区分 |
jpn |
タイトルコード |
1009810547197 |
目次
内容細目
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