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資料の状態
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| No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
| 1 |
0006255319 | 図書一般 | 588.55/ｵｵ04/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
| タイトル |
翔べ日本ワイン
|
| 人名 |
大塚 謙一／編
|
| 人名ヨミ |
オオツカ ケンイチ |
| 出版者・発行者 |
料理王国社
|
| 出版年月 |
2004.1 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| 書誌種別 |
図書 |
| タイトル |
翔べ日本ワイン |
| サブタイトル |
現状と展望 |
| タイトルヨミ |
トベ ニホン ワイン |
| サブタイトルヨミ |
ゲンジョウ ト テンボウ |
| 人名 |
大塚 謙一／編
山本 博／編
|
| 人名ヨミ |
オオツカ ケンイチ ヤマモト ヒロシ |
| 出版者・発行者 |
料理王国社
|
| 出版者・発行者等ヨミ |
リョウリ オウコクシャ |
| 出版地・発行地 |
東京 |
| 出版・発行年月 |
2004.1 |
| ページ数または枚数・巻数 |
350p |
| 大きさ |
19cm |
| 価格 |
￥１９０５ |
| ISBN |
4-947682-13-2 |
| 分類記号 |
588.55
|
| 件名 |
ぶどう酒
|
| 内容紹介 |
机上の空論の時代は終わったのだ。ワイン文化の形成は造り手と消費者の共同作業である。日本でも世界に誇れるワインを造ることは不可能ではない…。日本のワインの現状を、作る側が書いた一冊。 |
| 言語区分 |
jpn |
| タイトルコード |
1009810528673 |
目次
内容細目
-
日本のワインの変遷
15-29
-
大塚 謙一／著
-
日本のワイン造りの将来
30-45
-
村木 弘行／著
-
日本市場における日本産ワイン
46-61
-
小阪田 嘉昭／著
-
ブドウ栽培と改良
62-83
-
東条 一元／著
-
ワイン用ブドウの栽培について
84-99
-
植原 宣紘／著
-
日本ワインの個性と醸造技術
100-115
-
戸塚 昭／著
-
日本のワイナリーへの新しい醸造技術の導入
116-134
-
後藤 奈美／著
-
マイクロワイナリーの生き方長野県・ヴィラデストワイナリー
135-145
-
玉村 豊男／著
-
小さなワイナリーからのメッセージ山梨県・機山洋酒工業(株)
146-157
-
土屋 幸三／著
-
誰でもがヴィンヤードとワイナリーをつくれる時代に長野県・小布施酒造(株)小布施ワイナリー
158-173
-
曽我 彰彦／著
-
蔵王の火山灰地に克つ山形県・(有)タケダワイナリー
174-188
-
岸平 典子／著
-
自然と共生できるワイナリー島根県・(有)奥出雲葡萄園
189-198
-
安部 紀夫／著
-
木々に囲まれたワイナリー大分県・三和酒類(株)安心院葡萄酒工房
199-208
-
中尾 浩二／著
-
農村文化の核としてのワイナリー長野県・(株)斑尾高原農場
209-223
-
久世 良三／著
-
栽培不能とされたメルロに挑戦して長野県・(株)林農園
224-232
-
林 幹雄／著
-
ゆっくりと飽きることなく挑戦しつづける山形県・高畠ワイン(株)
233-247
-
奥山 徹也／著
-
風土にしっかり根付くワイナリー北海道・北海道ワイン(株)
248-254
-
嶌村 公宏／著
-
寒冷地を耐えぬくワイナリー北海道・池田町ブドウ・ブドウ酒研究所
255-263
-
広瀬 秀司／著
-
風土への想いを籠めたワイン山梨県・中央葡萄酒(株)
264-280
-
三沢 茂計／著
-
試行錯誤こそ、わが誇り山梨県・丸藤葡萄酒工業(株)
281-290
-
大村 春夫／著
-
産地の特性と造りの特性の融合を山梨県・本坊酒造(株)
291-299
-
田沢 長巳／著
-
神戸の空と土がはぐくむワイン兵庫県・神戸みのりの公社
300-309
-
三田村 雅／著
-
日本のブドウでスーパー・プレミアムワインを山梨県・サッポロワイン(株)
310-320
-
袖山 政一／著
-
明快なスタイルのワインを目指して山梨県・サントリー(株)登美の丘ワイナリー
321-331
-
渡辺 直樹／著
-
国際的に高い評価を受けるワインを山梨県・長野県・マンズワイン(株)
332-342
-
島崎 大／著
-
過去をたずねて新しきを目指す山梨県・メルシャン(株)勝沼ワイナリー
343-350
-
上野 昇／著
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