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書誌情報サマリ

タイトル

料理用語事典

人名 大滝 緑／編著
人名ヨミ オオタキ ミドリ
出版者・発行者 真珠書院
出版年月 2003.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 料理用語事典
タイトルヨミ リョウリ ヨウゴ ジテン
人名 大滝 緑／編著 　 山口 米子／編著
人名ヨミ オオタキ ミドリ　ヤマグチ ヨネコ
出版者・発行者 真珠書院
出版者・発行者等ヨミ シンジュ ショイン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2003.11
ページ数または枚数・巻数 345p
大きさ 22cm
価格 ￥３８００
ISBN 4-88009-218-5
分類記号 596.033
件名 料理-辞典
内容紹介 世界各国の料理名、調理方法、調理操作、食材、調味料・スパイス、菓子、飲料、酒、器具など基本の料理用語3200余を収録。料理関係の基礎知識から新しい用語までを網羅する。
著者紹介 河野食品研究所勤務を経て、執筆・講演などに携わる。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810518960



目次


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