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書誌情報サマリ

タイトル

クチーナベジターレ

人名 伊崎 裕之／著
人名ヨミ イザキ ヒロユキ
出版者・発行者 柴田書店
出版年月 2003.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル クチーナベジターレ
サブタイトル 野菜が主役冷たい料理と温かい料理
並列タイトル CUCINA VEGETALE
タイトルヨミ クチーナ ベジターレ
サブタイトルヨミ ヤサイ ガ シュヤク ツメタイ リョウリ ト アタタカイ リョウリ
人名 伊崎 裕之／著
人名ヨミ イザキ ヒロユキ
出版者・発行者 柴田書店
出版者・発行者等ヨミ シバタ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2003.7
ページ数または枚数・巻数 235p
大きさ 26cm
価格 ￥２９００
ISBN 4-388-05927-7
分類記号 596.37
件名 料理-野菜
内容紹介 イタリア料理の技法をベースにした野菜をたっぷり使った料理を、「冷たい料理」「温かい料理」「スープ」「パン」「デザート」の各章に分けて紹介する。
著者紹介 1959年新潟県生まれ。立命館大学産業社会学部にて環境問題を専攻。卒業後、農業、水産業の現場を見、料理人の道をえらぶ。「アッラ クチーナ デル ソーレ」オーナーシェフ。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810481394



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