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書誌情報サマリ

タイトル

京の伝統野菜と旬野菜

人名 高嶋 四郎／編著
人名ヨミ タカシマ シロウ
出版者・発行者 トンボ出版
出版年月 2003.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 京の伝統野菜と旬野菜
サブタイトル 歳時記
タイトルヨミ キョウ ノ デントウ ヤサイ ト シュンヤサイ
サブタイトルヨミ サイジキ
人名 高嶋 四郎／編著 　 京の伝統野菜保存ミッション／編
人名ヨミ タカシマ シロウ　キョウ ノ デントウ ヤサイ ホゾン ミッション
出版者・発行者 トンボ出版
出版者・発行者等ヨミ トンボ シュッパン
出版地・発行地 大阪
出版・発行年月 2003.6
ページ数または枚数・巻数 151p
大きさ 26cm
価格 ￥２０００
ISBN 4-88716-153-0
注記 「京野菜」(淡交社 1982年刊)の増補改訂新版
分類記号 626
件名 蔬菜
内容紹介 聖護院大根、堀川牛蒡、賀茂茄子などの京の伝統野菜と旬野菜について来歴と特性を詳説。「京野菜」(淡交社1982年刊)に、著者の教え子達による寄稿「京の旬野菜」を追加した増補改訂新版。
著者紹介 1917〜2003年。京都大学農学部卒業。京都府立大学名誉教授、京都府立農業大学校長などを務めた。農学博士。著書に「全日本野菜図鑑」「京野菜」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810474487



目次


内容細目

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