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書誌情報サマリ

タイトル

美味彩菜

人名 立原 潮／料理・文
人名ヨミ タチハラ ウシオ
出版者・発行者 メディア総合研究所
出版年月 2002.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 美味彩菜
サブタイトル 立原潮の野菜料理塾
タイトルヨミ ビミ サイサイ
サブタイトルヨミ タチハラ ウシオ ノ ヤサイ リョウリジュク
人名 立原 潮／料理・文 　 坂本 真典／写真
人名ヨミ タチハラ ウシオ　サカモト マサフミ
出版者・発行者 メディア総合研究所
出版者・発行者等ヨミ メディア ソウゴウ ケンキュウジョ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2002.8
ページ数または枚数・巻数 131p
大きさ 26cm
価格 ￥１６００
ISBN 4-944124-16-3
分類記号 596.37
件名 料理-野菜 ／ 料理(日本)
内容紹介 作家、立原正秋が亡くなって22年、味にこだわりつづけた父へ、料理人である長男が挑む。葉菜、果菜、根菜、山菜など、旬の野菜34種、105品を読者に手ほどきする。
著者紹介 1948年、立原正秋の長男として鎌倉に生まれる。父の影響を受け、28歳で料理の世界に。京都・美山荘、東京・白紙庵、イタリアでの修業を経て、恵比寿に懐石「立原」を開く。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810393426



目次


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