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書誌情報サマリ

タイトル

久田大吉の中国料理馳走録

人名 久田 大吉／著
人名ヨミ ヒサダ ダイキチ
出版者・発行者 柴田書店
出版年月 2002.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 久田大吉の中国料理馳走録
タイトルヨミ ヒサタ ダイキチ ノ チュウゴク リョウリ チソウロク
人名 久田 大吉／著
人名ヨミ ヒサダ ダイキチ
出版者・発行者 柴田書店
出版者・発行者等ヨミ シバタ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2002.2
ページ数または枚数・巻数 124p
大きさ 26cm
価格 ￥１９００
ISBN 4-388-05898-X
分類記号 596.22
件名 料理(中国)
内容紹介 身近な材料で美味しく簡単に作れる中国料理品を、前菜、魚介類、肉・内臓類、野菜、豆腐、スープ、麵、デザート等に分けて紹介する。調理のプロセス写真も取り入れ、分かりやすい構成。『月刊料理百科』連載に加筆。
著者紹介 昭和19年長崎県生まれ。四川料理の陳建民のもとで中国料理を修業。昭和60年、「四川料理吉華」を開店。オーナーシェフとして活躍。新聞、TV等にも出演多数。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810336135



目次


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