蔵書情報
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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0005446604 | 図書一般 | 596.37/エン03/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
大根料理
|
人名 |
遠藤 十士夫/著
|
人名ヨミ |
エンドウ トシオ |
出版者・発行者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2001.12 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
大根料理 |
サブタイトル |
先附からデザートまで |
タイトルヨミ |
ダイコン リョウリ |
サブタイトルヨミ |
サキズケ カラ デザート マデ |
人名 |
遠藤 十士夫/著
|
人名ヨミ |
エンドウ トシオ |
出版者・発行者 |
柴田書店
|
出版者・発行者等ヨミ |
シバタ ショテン |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2001.12 |
ページ数または枚数・巻数 |
167p |
大きさ |
27cm |
価格 |
¥3800 |
ISBN |
4-388-05894-7 |
分類記号 |
596.37
|
件名 |
料理-野菜
/
だいこん(大根)
|
内容紹介 |
一年中手に入り安価な食材、大根を使った料理111品を紹介。これまでの大根料理とは異なり、斬新な発想でつくられた魅力的な料理のほか、下処理テクニックも公開。先附、前菜、椀物、造り、肴からデザートまで紹介する。 |
著者紹介 |
昭和15年茨城県生まれ。(株)日本興業銀行青山クラブの料理長を経て、現在料理研究所青山クラブを主宰。宮内庁御用達万屋調理師会理事長。著書に「四季の香り」「和食の基本技術」など。 |
言語区分 |
jpn |
タイトルコード |
1009810322240 |
目次
内容細目
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