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書誌情報サマリ

タイトル

あらきそばの神髄

人名 里見 真三／著
人名ヨミ サトミ シンゾウ
出版者・発行者 文芸春秋
出版年月 2001.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル あらきそばの神髄
サブタイトル 超極太生粉打ちの秘伝を探る
タイトルヨミ アラキ ソバ ノ シンズイ
サブタイトルヨミ チョウゴクブト キコウチ ノ ヒデン オ サグル
人名 里見 真三／著
人名ヨミ サトミ シンゾウ
出版者・発行者 文芸春秋
出版者・発行者等ヨミ ブンゲイ シュンジュウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2001.10
ページ数または枚数・巻数 141p 図版24p
大きさ 21cm
価格 ￥１９０５
ISBN 4-16-357810-2
分類記号 596.38
件名 そば
内容紹介 山形「そば街道」に燦然と輝く名店の仕事を、精密カラーを駆使して解きかした、蕎麦好きのための1冊。『諸君!』連載の「蕎麦逍遙」より「あらきそば」に因む部分を抽出、補筆訂正を施す。
著者紹介 東京生まれ。岐阜女子大学観光文化学科教授。背丈に合った飲食を楽しむ「B級グルメ」の提唱者。著書に「ベスト・オブ・ラーメン」「すきばやし次郎旬を握る」「賢者の食欲」などがある。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810302404



目次


内容細目

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