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1 0004416459図書一般383.81/ﾋﾋ01/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

すしの事典

人名 日比野 光敏／著
人名ヨミ ヒビノ テルトシ
出版者・発行者 東京堂出版
出版年月 2001.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル すしの事典
タイトルヨミ スシ ノ ジテン
人名 日比野 光敏／著
人名ヨミ ヒビノ テルトシ
出版者・発行者 東京堂出版
出版者・発行者等ヨミ トウキョウドウ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2001.5
ページ数または枚数・巻数 362p
大きさ 20cm
価格 ￥２６００
ISBN 4-490-10577-0
注記 文献:p353〜358
分類記号 383.81
件名 すし
内容紹介 全国「すし行脚」にもとづき、全国の家庭で作り続けられてきた郷土色豊かなすし270種を紹介する。日本のすしの歴史、すしの諸形態、すしにまつわる様々な話題も盛り込んだ、日本文化としてのすしの事典。
著者紹介 1960年岐阜県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科(人文地理学)修了。岐阜市歴史博物館学芸員を経て、現在、市邨学園短期大学助教授。著書に「すしの歴史を訪ねる」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810266528



目次


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