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1 0004372868図書一般289.3/ﾊﾃ01/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

ヴァテル

人名 ドミニク・ミッシェル／著
人名ヨミ ドミニク ミッシェル
出版者・発行者 東京創元社
出版年月 2001.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ヴァテル
サブタイトル 謎の男、そして美食の誕生
タイトルヨミ ヴァテル
サブタイトルヨミ ナゾ ノ オトコ ソシテ ビショク ノ タンジョウ
人名 ドミニク・ミッシェル／著 　 藤田 真利子／訳
人名ヨミ ドミニク ミッシェル　フジタ マリコ
出版者・発行者 東京創元社
出版者・発行者等ヨミ トウキョウ ソウゲンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2001.1
ページ数または枚数・巻数 242,51p
大きさ 19cm
価格 ￥２７００
ISBN 4-488-01314-7
注記 原タイトル:Vatel et la naissance de la gastronomie
注記 文献:巻末p24〜43
分類記号 289.3
件名 料理(西洋)-フランス
件名 Vatel François
件名 ヴァテル フランソワ
内容紹介 国王列席の晩餐会での失敗を恥じて自刃した、宮廷の料理人とも執事ともいわれる男・ヴァテル。その謎の生涯とフランスに花開いた美食の歴史をたどる。宮廷作法や宮廷料理のレシピなどを併録。
著者紹介 17、18世紀の料理史研究家。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810237883



目次


内容細目

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