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書誌情報サマリ

タイトル

食とジェンダー

人名 竹井 恵美子／編
人名ヨミ タケイ エミコ
出版者・発行者 ドメス出版
出版年月 2000.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食とジェンダー
シリーズ名 食の文化フォーラム
シリーズ番号 18
タイトルヨミ ショク ト ジェンダー
シリーズ名ヨミ ショク ノ ブンカ フォーラム
シリーズ番号ヨミ 18
人名 竹井 恵美子／編
人名ヨミ タケイ エミコ
出版者・発行者 ドメス出版
出版者・発行者等ヨミ ドメス シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2000.9
ページ数または枚数・巻数 241p
大きさ 22cm
価格 ￥２８００
ISBN 4-8107-0525-0
分類記号 383.8
件名 食生活 ／ 女性問題
内容紹介 慣習的生業のなかでの食物の獲得から調理、食事にいたるまでの男女の役割分担や空間分離、ジェンダーにもとづく食物規制などを、人類学、民俗学の立場から豊富なフィールドのデータや先行研究の事例から紹介した論集。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810210368



目次


内容細目

“自明なるもの”を問い返すこと   9-19
竹井 恵美子／著
狩猟採集社会における食とジェンダー   20-45
今村 薫／著
「悪い魚」と「真の魚」   46-63
野林 厚志／著
韓国の食事の場にみられる老若・男女の空間分離   64-81
朝倉 敏夫／著
近代村落社会における調理担当者   82-111
竹内 由紀子／著
嗜好に生理的性差はあるか   112-127
山本 茂／著
「男と料理」を女の側からみると   128-151
村上 紀子／著
メディアのなかの「食とジェンダー」   152-178
吉田 清彦／著
食べもの・女性・身体   179-204
見崎 恵子／著
食にあらわれるジェンダー   205-232
竹井 恵美子／著

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