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書誌情報サマリ

タイトル

酒と日本文明

人名 梅棹 忠夫／編
人名ヨミ ウメサオ タダオ
出版者・発行者 弘文堂
出版年月 2000.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 酒と日本文明
タイトルヨミ サケ ト ニホン ブンメイ
人名 梅棹 忠夫／編 　 吉田 集而／編
人名ヨミ ウメサオ タダオ　ヨシダ シュウジ
出版者・発行者 弘文堂
出版者・発行者等ヨミ コウブンドウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2000.9
ページ数または枚数・巻数 339p
大きさ 22cm
価格 ￥４８００
ISBN 4-335-56097-4
分類記号 383.885
件名 酒 ／ 飲酒
内容紹介 他文明の酒造産業、酒の飲み方と比較し、酒の文化から日本の文明の特質を考える。96年国立民族学博物館において開催された国際シンポジウム「近代世界における日本文明-酒の比較文明学」の報告書。
著者紹介 1920年生まれ。国立民族学博物館顧問。著書に「情報の文明学」等。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810202386



目次


内容細目

酒の比較文明学   3-29
梅棹 忠夫／著
日本の酒造   29-66
鎌谷 親善／著
日本酒造産業の構造的特質と近代化について   67-92
花井 四郎／著
日本酒技術の台湾、朝鮮、中国への移転   93-116
吉田 元／著
ヨーロッパ酒造技術の日本への移入   117-144
浅井 昭吾／著
料理屋の酒・居酒屋の酒   145-168
神崎 宣武／著
危険な楽しみ   169-192
ポール・ゴードン・シャロウ／著
酒と就業外の時間   193-218
エィエル・ベン=アリ／著
中国人の酒の飲み方   219-252
西沢 治彦／著
イギリス人の酒の飲み方   253-286
井野瀬 久美恵／著
文明史における酒とナルコティックス   287-312
吉田 集而／著
「酒の文明学」のための問題点   313-321
吉田 集而／ほか座談
文明としての酒について   322-334
吉田 集而／ほか座談

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