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書誌情報サマリ

タイトル

乾めん入門

人名 安藤 剛久／著
人名ヨミ アンドウ タケヒサ
出版者・発行者 日本食糧新聞社
出版年月 1999.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 乾めん入門
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリーズ
タイトルヨミ カンメン ニュウモン
シリーズ名ヨミ ショクヒン チシキ ミニ ブックス シリーズ
人名 安藤 剛久／著 　 全国乾麵協同組合連合会／監修
人名ヨミ アンドウ タケヒサ　ゼンコク カンメン キョウドウ クミアイ レンゴウカイ
版次 改訂版
出版者・発行者 日本食糧新聞社
出版者・発行者等ヨミ ニホン ショクリョウ シンブンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1999.9
ページ数または枚数・巻数 234p
大きさ 18cm
価格 ￥１２００
ISBN 4-88927-099-X
分類記号 619.39
件名 麵類 ／ 製麵
内容紹介 中国から伝来して1200年、時代は激しく移り変わっても、今日まで永々と引き継がれてきた乾めんは、日本の伝統食品であり、食文化である。その歴史、原料、製法等を解説。95年刊の改訂版。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810138603



目次


内容細目

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