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書誌情報サマリ

タイトル

蕎麦と江戸文化

人名 笠井 俊弥／著
人名ヨミ カサイ トシヤ
出版者・発行者 雄山閣出版
出版年月 1998.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 蕎麦と江戸文化
サブタイトル 二八蕎麦の謎
タイトルヨミ ソバ ト エド ブンカ
サブタイトルヨミ ニハチ ソバ ノ ナゾ
人名 笠井 俊弥／著
人名ヨミ カサイ トシヤ
出版者・発行者 雄山閣出版
出版者・発行者等ヨミ ユウザンカク シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1998.6
ページ数または枚数・巻数 234p
大きさ 19cm
価格 ￥１９８０
ISBN 4-639-01534-8
分類記号 383.81
件名 そば ／ 日本-歴史-江戸時代
内容紹介 江戸の庶民的な食の代表二八ソバ。その由来の謎(ルーツ)を探り、江戸っ子の趣向(イキ)と遊びの世界を逍遙しつつ、清新の一大仮説を提唱する。
著者紹介 1925年東京生まれ。東京大学経済学部卒業。元・日本製粉(株)専務取締役。(株)カサイティ会長。食品文化や犬の文化史関係の広汎な諸資資料を蒐集。著書に「犬の落しもの万華鏡」がある。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810038682



目次


内容細目

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