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書誌情報サマリ

タイトル

文化としての食と旅

人名 周 達生／著
人名ヨミ シュウ タツセイ
出版者・発行者 清水書院
出版年月 1998.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 文化としての食と旅
タイトルヨミ ブンカ ト シテ ノ ショク ト タビ
人名 周 達生／著
人名ヨミ シュウ タツセイ
出版者・発行者 清水書院
出版者・発行者等ヨミ シミズ ショイン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1998.1
ページ数または枚数・巻数 221p
大きさ 19cm
価格 ￥１６００
ISBN 4-389-50033-3
分類記号 383.8
件名 食生活 ／ 食物
内容紹介 民族・社会・地域によって異なる食文化。中国の「おでん」からキリマンジャロのフルコースまで、地球上に存在する様々な食と、その背景にある食文化の違いを紹介。互いの食文化を認め合い、真の国際人となるための一冊。
著者紹介 1931年神戸市生まれ。甲南大学文理学部理学科卒業。現在、国立民族学博物館名誉教授・関西学院大学総合政策学部教授。著書に「中国茶の世界」「民族動物学」ほか。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810004239



目次


内容細目

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383.8　383.8
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