蔵書情報
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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0011063054 | 図書一般 | 383.81/ヒヒ12/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
すしの貌
|
人名 |
日比野 光敏/著
|
人名ヨミ |
ヒビノ テルトシ |
出版者・発行者 |
大巧社
|
出版年月 |
1997.6 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
すしの貌 |
サブタイトル |
時代が求めた味の革命 |
シリーズ名 |
日本を知る |
タイトルヨミ |
スシ ノ カオ |
サブタイトルヨミ |
ジダイ ガ モトメタ アジ ノ カクメイ |
シリーズ名ヨミ |
ニホン オ シル |
人名 |
日比野 光敏/著
|
人名ヨミ |
ヒビノ テルトシ |
出版者・発行者 |
大巧社
|
出版者・発行者等ヨミ |
タイコウシャ |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
1997.6 |
ページ数または枚数・巻数 |
181p |
大きさ |
18cm |
価格 |
¥1200 |
ISBN |
4-924899-19-4 |
注記 |
文献:p174〜175 |
分類記号 |
383.81
|
件名 |
すし-歴史
|
内容紹介 |
すし(握りずし)が誕生し、世界で「スシ」として共通語になるまでの歴史はドラマチックでさえある。奈良時代のすしのルーツから、「転身と手抜き」を重ねて現代の握りずしまで、千数百年にわたるすしの歴史。 |
著者紹介 |
1960年岐阜県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科修士課程修了。岐阜市歴史博物館学芸員を経て、現在、市邨学園短期大学講師。文化地理学、日本文化論専攻。著書に「ぎふのすし」など。 |
言語区分 |
jpn |
タイトルコード |
1009710034433 |
目次
内容細目
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