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書誌情報サマリ

タイトル

臨床調理学

人名 豊川 裕之／編著
人名ヨミ トヨカワ ヒロユキ
出版者・発行者 建帛社
出版年月 1997.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 臨床調理学
シリーズ名 21世紀の調理学
シリーズ番号 5
タイトルヨミ リンショウ チョウリガク
シリーズ名ヨミ ニジュウイッセイキ ノ チョウリガク
シリーズ番号ヨミ 5
人名 豊川 裕之／編著 　 川端 晶子／編著
人名ヨミ トヨカワ ヒロユキ　カワバタ アキコ
出版者・発行者 建帛社
出版者・発行者等ヨミ ケンパクシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1997.4
ページ数または枚数・巻数 243p
大きさ 22cm
価格 ￥３６００
ISBN 4-7679-6405-9
注記 共著:中村丁次ほか
分類記号 498.583
件名 食餌療法
内容紹介 食品や料理など生活に密着したわかりやすい言葉を使って解説した臨床調理学のテキスト。調理は食の文化の原点として、実用的で一般の人にも理解できるようにやさしく説き明かす。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009710021096



目次


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