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1 0003504214図書一般596.2/ｲｿ96/1F人文貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

豆腐料理

人名 礒本 忠義／著
人名ヨミ イソモト タダヨシ
出版者・発行者 柴田書店
出版年月 1996.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 豆腐料理
サブタイトル 豆腐・おから・豆乳・湯葉・油揚げ・高野豆腐
タイトルヨミ トウフ リョウリ
サブタイトルヨミ トウフ オカラ トウニュウ ユバ アブラアゲ コウヤ ドウフ
人名 礒本 忠義／著
人名ヨミ イソモト タダヨシ
出版者・発行者 柴田書店
出版者・発行者等ヨミ シバタ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1996.4
ページ数または枚数・巻数 213p
大きさ 27cm
価格 ￥３６８９
ISBN 4-388-05773-8
分類記号 596.3
件名 料理 ／ 豆腐
内容紹介 調理法によって、自由自在に姿を変え、うまさを生み出すことのできるのが豆腐。手軽でヘルシーな豆腐料理100余点に関連素材を加えて、豆腐の魅力をあますことなく解明する料理技術書。
著者紹介 1943年福井県生まれ。14歳で料理の道に入る。現在、大津プリンスホテル和食料理長。天皇陛下即位の礼や、皇太子殿下御成婚時の調理に携わるなど、多岐にわたって活躍。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009610025276



目次


内容細目

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