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書誌情報サマリ

タイトル

飲茶

人名 程 一彦／著
人名ヨミ テイ カズヒコ
出版者・発行者 プロトギャラクシー
出版年月 1999.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 飲茶
サブタイトル 本格点心と小皿料理
シリーズ名 基本と技・完全マスター
タイトルヨミ ヤムチャ
サブタイトルヨミ ホンカク テンシン ト コザラ リョウリ
シリーズ名ヨミ キホン ト ワザ カンゼン マスター
人名 程 一彦／著
人名ヨミ テイ カズヒコ
出版者・発行者 プロトギャラクシー
出版者・発行者等ヨミ プロト ギャラクシー
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1999.9
ページ数または枚数・巻数 207p
大きさ 29cm
価格 ￥３５００
ISBN 4-89460-071-4
分類記号 596.22
件名 料理(中国)
内容紹介 中国の歴史と共に培われた「飲茶」という習慣を基に、伝統的なものから現代的なものまで80品目をプロのテクニックと共に紹介。また、注目の薬膳効果や、中国茶の知識なども加え、医食同源の食の世界を伝える。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810134433



目次


内容細目

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