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1 0013838883図書一般291.97/ｶｺ16/121F人文貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

新薩摩学　12　　鹿児島の食の奥義を探る　

人名 鹿児島純心女子大学国際文化研究センター／[編]
人名ヨミ カゴシマ ジュンシン ジョシ ダイガク コクサイ ブンカ ケンキュウ センター
出版者・発行者 南方新社
出版年月 2016.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 新薩摩学　12　　鹿児島の食の奥義を探る　
タイトルヨミ シンサツマガク　カゴシマ ノ ショク ノ オウギ オ サグル　
人名 鹿児島純心女子大学国際文化研究センター／[編]
人名 古閑 章／編
人名ヨミ カゴシマ ジュンシン ジョシ ダイガク コクサイ ブンカ ケンキュウ センター
人名ヨミ コガ アキラ
出版者・発行者 南方新社
出版者・発行者等ヨミ ナンポウ シンシャ
出版地・発行地 鹿児島
出版・発行年月 2016.9
ページ数または枚数・巻数 226p
大きさ 19cm
価格 ￥２０００
ISBN 978-4-86124-339-4
ISBN 4-86124-339-4
分類記号 291.97
分類記号 498.5
件名 鹿児島県
件名 食生活
内容紹介 健康長寿を生み出す食の秘密とは? 日本でも有数の長寿県である鹿児島の食の奥義に迫る。鹿児島純心女子大学主催の学際シンポジウム「人は何によってよりよく生きられるか」の講演のほか、食にまつわるエッセイ5編も収録。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812057082



目次


内容細目

福司山エツ子先生略歴   21-23
古閑 章／述
健康長寿を得る家庭料理   24-39
福司山 エツ子／述
ドイツの食文化   40-57
仙波 玲子／述
食卓と音楽   58-77
藤尾 清信／述
健康食と運動で予防する認知症   78-90
木村 孝子／述
甑島の食と生活   91-122
森中 房枝／述
パネルディスカッション   123-138
シンポジウム聴講記   139-148
久木田 英史／著
懇親会記録   149-151
栗原 真孝／著
味覚は過去の記憶であり体験である。   向田邦子のマドレーヌ   155-166
半沢 幹一／著
病変   食べる日本近現代文学史 鹿児島篇   167-180
平野 芳信／著
海音寺潮五郎「二本の銀杏」の正月料理   近代文学における食の問題に触れつつ   181-194
古閑 章／著
いのち・栄養・学校教育の諸問題   世界の子どもたちの「いま」について考える   195-205
栗原 真孝／著
海辺を食べる。獲って食べる   206-221
向原 祥隆／著

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