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書誌情報サマリ

タイトル

日本の食をとりまく社会と人

人名 阿部 亮／著
人名ヨミ アベ アキラ
出版者・発行者 筑波書房
出版年月 2016.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 日本の食をとりまく社会と人
タイトルヨミ ニホン ノ ショク オ トリマク シャカイ ト ヒト
人名 阿部 亮／著
人名ヨミ アベ アキラ
出版者・発行者 筑波書房
出版者・発行者等ヨミ ツクバ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2016.8
ページ数または枚数・巻数 5,134p
大きさ 19cm
価格 ￥１６００
ISBN 978-4-8119-0492-4
ISBN 4-8119-0492-4
注記 文献:p134
分類記号 611.3
件名 食糧問題
内容紹介 日本の食についての問題を社会の動きや風潮、人の考え方と行動を絡めて考察。食の供給、流通、消費の状況を、「バターの不足」「食品廃棄物のリサイクル」などを具体例としてあげながら過去・現在・近未来を論じる。
著者紹介 1942年中国生まれ。宇都宮大学農学部農芸化学科卒業。農林水産省畜産試験場栄養部長、日本大学生物資源科学部教授を経て、畜産・飼料調査所・御影庵主宰。共著に「日本酪農への提言」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812047541



目次


内容細目

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