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書誌情報サマリ

タイトル

焼き菓子レシピのそこが知りたい

人名 相原 一吉／著
人名ヨミ アイハラ カズヨシ
出版者・発行者 講談社
出版年月 2011.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 焼き菓子レシピのそこが知りたい
サブタイトル レシピ本には書かれていない!
タイトルヨミ ヤキガシ レシピ ノ ソコ ガ シリタイ
サブタイトルヨミ レシピボン ニワ カカレテ イナイ
人名 相原 一吉／著
人名ヨミ アイハラ カズヨシ
出版者・発行者 講談社
出版者・発行者等ヨミ コウダンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2011.8
ページ数または枚数・巻数 127p
大きさ 19cm
価格 ￥１２００
ISBN 978-4-06-299538-2
ISBN 4-06-299538-2
分類記号 596.65
件名 菓子
内容紹介 レシピ通りに作ったけれど、混ぜ具合、焼き上がりなどで失敗したことはありませんか? 基本生地の作り方から仕上げとデコレーションまで、失敗なく作れる成功の秘訣を紹介します。
著者紹介 1952年東京生まれ。香川栄養専門学校製菓科卒業。スイス・フランス菓子研究所の助手を経て同研究所を引き継ぐ。製菓学校などで講師も務める。著書に「お菓子作りのなぜ?がわかる本」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811460361



目次


内容細目

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