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1 0008730202図書一般L596.65/ｷﾑ08/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

フランス菓子の頑固な味

人名 木村 成克／著
人名ヨミ キムラ シゲカツ
出版者・発行者 旭屋出版
出版年月 2008.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル フランス菓子の頑固な味
サブタイトル いくつもの時代を超えた存在感
シリーズ名 旭屋出版MOOK
シリーズ名 スーパー・パティシェ・ブック
タイトルヨミ フランス ガシ ノ ガンコ ナ アジ
サブタイトルヨミ イクツモノ ジダイ オ コエタ ソンザイカン
シリーズ名ヨミ アサヒヤ シュッパン ムック
シリーズ名ヨミ スーパー パティシェ ブック
人名 木村 成克／著
人名ヨミ キムラ シゲカツ
出版者・発行者 旭屋出版
出版者・発行者等ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2008.10
ページ数または枚数・巻数 112p
大きさ 28cm
価格 ￥２５００
ISBN 978-4-7511-0771-3
ISBN 4-7511-0771-3
分類記号 596.65
件名 菓子
内容紹介 古い時代に生まれ、歴史を通して生き残ってきた菓子は、古き良き精神・技術の宝庫である。究極の味と形を求める旬のパティシェが、昔ながらの頑固な味を今も保ちつづける様々なフランス菓子を紹介する。レシピも豊富に収録。
著者紹介 1963年大阪府生まれ。「ポール・ボキューズ大丸」等を経て、渡仏。パリ「パティスリー・ラ・ヴィエイユ・フランス」ほかで修業。東京・台場にグラシエ、千歳烏山にパティスリーを持つ。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811110162



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