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書誌情報サマリ

タイトル

サシミ文化が世界を動かす

人名 堀 武昭／著
人名ヨミ ホリ タケアキ
出版者・発行者 新潮社
出版年月 2001.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル サシミ文化が世界を動かす
シリーズ名 新潮選書
タイトルヨミ サシミ ブンカ ガ セカイ オ ウゴカス
シリーズ名ヨミ シンチョウ センショ
人名 堀 武昭／著
人名ヨミ ホリ タケアキ
出版者・発行者 新潮社
出版者・発行者等ヨミ シンチョウシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2001.12
ページ数または枚数・巻数 234p
大きさ 20cm
価格 ￥１１００
ISBN 4-10-603509-X
分類記号 662.1
件名 漁業-日本
内容紹介 産業革命の礎となり、戦後復興を支えた日本漁業。世界にサカナ文化を輸出した日の丸船団の歴史とその危機を分析しつつ、風土と技術と食文化の接点に迫る。
著者紹介 1940年横浜生まれ。慶応大学、シドニー大学に学ぶ。専攻は経済人類学、国際関係論。現在フォーラム2000財団理事、カレル大学客員教授。著書に「マグロと日本人」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810326798



目次


内容細目

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