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書誌情報サマリ

タイトル

斉民要術

人名 [賈 思【キョウ】／著]
人名ヨミ カ シキョウ
出版者・発行者 雄山閣出版
出版年月 1997.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 斉民要術
サブタイトル 現存する最古の料理書
タイトルヨミ セイミン ヨウジュツ
サブタイトルヨミ ゲンゾン スル サイコ ノ リョウリショ
人名 [賈 思【キョウ】／著] 　 田中 静一／[ほか]編訳
人名ヨミ カ シキョウ　タナカ セイイチ
出版者・発行者 雄山閣出版
出版者・発行者等ヨミ ユウザンカク シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1997.10
ページ数または枚数・巻数 340p
大きさ 22cm
価格 ￥４８００
ISBN 4-639-01470-8
注記 文献:p338〜339
分類記号 383.822
件名 料理(中国)
内容紹介 食文化の原典「斉民要術」に、だれにもわかりやすく説かれた画期的口語訳と解説を付した。第一線研究者によって、1500年以前の加工調理法が、今日に再生する。
著者紹介 6世紀頃の中国北魏末期に活躍した農業専門家。高陽郡の太守をつとめた。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009710058825



目次


内容細目

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