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書誌情報サマリ

タイトル

ヨーロッパの食文化　１　

出版年月 〔２００８．４〕

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 視聴覚
タイトル ヨーロッパの食文化　１　
シリーズ名 キッコーマン映像ライブラリー
シリーズ名 世界の食文化
タイトルヨミ ヨーロッパ　ノ　ショクブンカ
シリーズ名ヨミ キッコーマン　エイゾウ　ライブラリー
シリーズ名ヨミ セカイ　ノ　ショクブンカ
出版・発行年月 〔２００８．４〕
ページ数または枚数・巻数 １
大きさ １２
再生時間 ４１分
価格 ￥２５０００
発売番号 EV-354031
注記 音声：ステレオ／記録層：片面
分類記号 383.8
件名 食生活 ／ 料理(西洋)
内容紹介 黄金時代のフランス料理、クリストフ・マルガンの伝統料理、時代の世界像を語る食卓画…。ヨーロッパの料理の背景にある、風土や文化を紹介しつつ、一流の料理人たちが料理をつくり上げる様子を臨場感たっぷりに描く。
言語区分 jpn
タイトルコード 3009830013038



目次


内容細目

黄金時代のフランス料理－エスコフィエと美食神話－

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