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書誌情報サマリ

雑誌名

栄養と料理

巻号名 第87巻_第1号:2021-1
刊行情報：発行日 20210101
出版者 女子栄養大学出版部

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 2999820763377
巻号名 第87巻_第1号:2021-1
刊行情報：発行日 20210101
特集記事 感染症に負けない!
出版者 女子栄養大学出版部



目次

1 新春お年玉プレゼント&アンケート　ページ：6
2 特集 冬の感染症対策
     1 この冬をどう過ごす?　ページ：10
岸田直樹
     2 感染症に負けない食事　ページ：12
香川靖雄　牧野直子
     3 新型コロナ 重症化しやすいのはどんな人?　ページ：81
岸田直樹
3 お正月料理
     1 わが家のおつまみおせち　ページ：25
小平泰子
4 連載特別編
     1 佐々木敏がズバリ読む栄養データ スペイン(アンダルシア) 地中海食への回帰と長寿世界一への舞台裏　ページ：51
佐々木敏
5 料理
     1 焼き芋とさつま芋のおやつ　ページ：41
福田淳子
6 読み物
     1 おでんde日本史　ページ：87
澁川祐子
7 新連載
     1 毎日がときめく歩き方レッスン 視野を広げて歩く　ページ：60
篠田洋江
     2 近藤幸子さんの楽ワザ!クッキング 油の中で、ねかせる揚げ物　ページ：66
近藤幸子
     3 旅する写真家 沙智さんのアジアで出合った花料理帖 ローゼル　ページ：76
沙智
     4 Z世代の食の価値観を探る 「映える」ってどういうこと? カギは、インスタ。　ページ：160
原田曜平
8 連載
     1 きょうも元気に<49>新しい年を迎えて　ページ：1
香川明夫
     2 思い出の味<85>芸人(フォーリンラブ) バービーさん　ページ：4
バービー
     3 いろはにアラフィフ<19>2021新年事始め　ページ：64
ふじわらかずえ
     4 「おいしさ」を科学する<13>果物を冷やすと甘味が強く感じられるのはなぜ?　ページ：70
西村敏英
     5 新・食の社会科見学<43>JA紀州　ページ：72
     6 世界の朝ごはんめぐり<46>アイスランド　ページ：74
小倉悠加
     7 専門家に聞きたいちょっと気になる症状<42>肩こり　ページ：93
遠藤健司
     8 このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ<73>バイキング　ページ：100
サンキュータツオ
     9 食品に見る機能性成分のひみつ<31>「みかん」β-クリプトキサンチンほか　ページ：102
中村宜督
     10 栄養watch<61>これからの食料問題と東京栄養サミット　ページ：106
香川靖雄
     11 食と健康の仕事人<97>「口から食べる」楽しみをサポートしたい 萩野礼子さん　ページ：110
     12 佐々木敏がズバリ読む栄養データ<118>経済危機と健康行動の密接な関係 地中海食は世界のどこでどんな人が食べているか?　ページ：115
佐々木敏
     13 「スマートミール」を活用しましょう!<25>LA VERITA　ページ：145
武見ゆかり
     14 ど定番の減塩レシピ<13>今月のど定番 チャーシュー　ページ：146
本田よう一
     15 レシピカード<73>かぶ　ページ：150
関岡弘美
     16 女子栄養大学出版部の本　ページ：114
     17 お便りひろば・広告目次　ページ：120
     18 催し物カレンダー　ページ：123
     19 本&映画の楽しみ　ページ：124
     20 「四群点数法」を活用して栄養バランスを整えよう
     21 「四群点数法」の基本
     22 おもな食品の1点(80kcal)あたりの重量　ページ：127
     23 「調味パーセント」をマスターしよう　ページ：131
     24 栄養価一覧　ページ：133
     25 アンケート封筒・用紙　ページ：141
     26 編集後記　ページ：144
     27 リビング&プレゼント　ページ：156
     28 次号予告・バックナンバーのご案内　ページ：158

内容細目

感染症に負けない!
おつまみおせち

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