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書誌情報サマリ

タイトル

最新ワインの科学

人名 鈴木 俊二／著
人名ヨミ スズキ シュンジ
出版者・発行者 講談社
出版年月 2026.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 最新ワインの科学
サブタイトル 芳醇な香りと味わいはどのように生まれるのか
シリーズ名 ブルーバックス
シリーズ番号 B-2330
タイトルヨミ サイシン ワイン ノ カガク
サブタイトルヨミ ホウジュン ナ カオリ ト アジワイ ワ ドノヨウニ ウマレル ノカ
シリーズ名ヨミ ブルー バックス
シリーズ番号ヨミ B-2330
人名 鈴木 俊二／著 　 乙黒 美彩／著
人名ヨミ スズキ シュンジ　オトグロ ミサ
出版者・発行者 講談社
出版者・発行者等ヨミ コウダンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2026.5
ページ数または枚数・巻数 318p
大きさ 18cm
価格 ￥１３００
ISBN 978-4-06-543799-5
ISBN 4-06-543799-5
注記 文献:p308〜313
分類記号 588.55
件名 ぶどう酒
内容紹介 有機ワイン、オレンジワインなど、日本でも多様なワインを日常的に楽しめるようになった。ワインの歴史、味わい、ワイン用ブドウ品種の特徴、最新の醸造技術、健康効果など、ワインの知識を体系的に科学の言葉で解説する。
著者紹介 愛知県生まれ。山梨大学ワイン科学研究センター長。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812928737



目次


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