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書誌情報サマリ

タイトル

糀でつむぐ発酵おつまみ帖

人名 こころのたね。yasuyo／著
人名ヨミ ココロ ノ タネ ヤスヨ
出版者・発行者 WAVE出版
出版年月 2025.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 糀でつむぐ発酵おつまみ帖
サブタイトル 砂糖を使わず、滋味あふれる夜のひと皿
タイトルヨミ コウジ デ ツムグ ハッコウ オツマミチョウ
サブタイトルヨミ サトウ オ ツカワズ ジミ アフレル ヨル ノ ヒトサラ
人名 こころのたね。yasuyo／著
人名ヨミ ココロ ノ タネ ヤスヨ
出版者・発行者 WAVE出版
出版者・発行者等ヨミ ウェイヴ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2025.12
ページ数または枚数・巻数 127p
大きさ 21cm
価格 ￥１６００
ISBN 978-4-86621-539-6
ISBN 4-86621-539-6
分類記号 596
件名 料理 ／ 麴かび
内容紹介 ペペロンブロッコリー、ザクザク衣の豆腐チキンナゲット、まるごと海老のローストトムヤムクン仕立て…。砂糖を使わず、甘糀・塩糀・和風糀の自然な甘みを生かした、からだ想いの晩酌レシピを紹介します。
著者紹介 発酵料理研究家。発酵食スペシャリスト。ナチュラルフードコーディネーター。雑誌・書籍のレシピ開発や商品企画に携わる。著書に「のほほん曲げわっぱ弁当」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812896828



目次


内容細目

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