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書誌情報サマリ

タイトル

発酵調味料でつくる毎日おいしい発酵おかず

人名 清水 紫織／著
人名ヨミ シミズ シオリ
出版者・発行者 朝日新聞出版
出版年月 2025.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 発酵調味料でつくる毎日おいしい発酵おかず
サブタイトル むずかしくない、発酵ごはんのはじめかた。
タイトルヨミ ハッコウ チョウミリョウ デ ツクル マイニチ オイシイ ハッコウ オカズ
サブタイトルヨミ ムズカシクナイ ハッコウ ゴハン ノ ハジメカタ
人名 清水 紫織／著 　 朝日新聞出版／編
人名ヨミ シミズ シオリ　アサヒ シンブン シュッパン
出版者・発行者 朝日新聞出版
出版者・発行者等ヨミ アサヒ シンブン シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2025.9
ページ数または枚数・巻数 143p
大きさ 26cm
価格 ￥１６００
ISBN 978-4-02-333455-7
ISBN 4-02-333455-7
分類記号 596
件名 料理 ／ 麴かび ／ 甘酒
内容紹介 食材を発酵調味料で漬けおきするだけで、毎日の食事作りが簡単に! 塩麴、甘酒、しょうゆ醬、玉ねぎ醬、中華醬、だし醬の作り方を説明し、これらに“漬けておくだけ”で料理がおいしくなる110品のレシピを紹介する。
著者紹介 京都生まれ。発酵料理教室「神楽坂発酵美人堂」を発足。幼児向けの発酵ワークショップ開催など食育活動を行う。著書に「発酵料理のきほん」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812873142



目次


内容細目

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