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No.	資料番号	資料種別	請求記号	配架場所	状態	貸出
1	0016251746	図書児童	C596/ｸﾘ25/	1F児研室	研究用	×

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書誌情報サマリ

タイトル	栗原心平のお料理ドリル
人名	栗原心平／著
人名ヨミ	クリハラシンペイ
出版者・発行者	小学館
出版年月	2025.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	児童図書
タイトル	栗原心平のお料理ドリル
サブタイトル	小学生からチャレンジ!
タイトルヨミ	クリハラシンペイノオリョウリドリル
サブタイトルヨミ	ショウガクセイカラチャレンジ
人名	栗原心平／著
人名ヨミ	クリハラシンペイ
出版者・発行者	小学館
出版者・発行者等ヨミ	ショウガクカン
出版地・発行地	東京
出版・発行年月	2025.8
ページ数または枚数・巻数	95p
大きさ	26cm
価格	￥１８００
ISBN	978-4-09-311596-4
ISBN	4-09-311596-4
分類記号	596
件名	料理
内容紹介	子どもも大人も、料理のイロハが丸わかり! 料理家・栗原心平がステップ1〜9の項目ごとに、一段階ずつ料理の基本を伝授。料理にまつわる「なぜ?」という疑問と、「なぜ?」の理由を知ることで根拠のある料理法が身につく。
著者紹介	料理家。テレビや雑誌などで活躍。YouTubeメンバーシップ限定で『栗原流日本の家庭料理教室』を公開。
言語区分	JPN
タイトルコード	1009812861773
目次	こんにちは。料理家の栗原心平です。
	ステップ1 お料理はじめの一歩
	□この道具をそろえよう／□この調味料をそろえよう
	ステップ2 「まぜる」だけで完成!
	2-1 納豆とうふ／2-2 フレンチ風ドレッシング／2-3 中華風ドレッシング／2-4 ツナマヨサンド
	ステップ3 食材を「切る」・皮を「むく」
	□包丁を安全に使える環境をととのえよう／□いろいろな切り方／□じゃがいもの皮をむく・芽をとる／□ブロッコリーを半分に切る／□ショウガの皮はスプーンでこそぐ／3-1 プチトマトのナムル／3-2 ハムとキュウリのサラダ／3-3 じゃがバター／3-4 蒸しブロッコリー／3-5 鶏肉とごぼうの炊き込みごはん
	ステップ4 火を使って「ゆでる」
	4-1 ゆでたまご／4-2 小松菜のおひたし／4-3 マカロニサラダ／◎ゆでる麵類ベスト3<そうめん・かけうどん・そば>
	ステップ5 焼く(1) ひとつの食材を焼く
	5-1 目玉焼き／5-2 スクランブルエッグ／5-3 ほうれん草のバターソテー／5-4 豚こま炒め／5-5 牛赤身肉のステーキ／5-6 豚のショウガ焼き／5-7 焼き鮭
	ステップ6 焼く(2) さまざまな食材を焼く
	6-1 肉野菜炒め／6-2 ネギ塩チキンソテー／6-3 インゲンのひき肉炒め／6-4 焼きつくね／6-5 デミグラスハンバーグ
	ステップ7 味をふくませる
	7-1 肉じゃが／7-2 鶏大根／7-3 カレーライス／7-4 親子丼／7-5 チキンのトマト煮／7-6 ポトフ
	ステップ8 揚げもの
	8-1 フライドポテト／8-2 鶏から揚げ
	ステップ9 献立を立てよう
	◎焼き鮭定食(焼き鮭+ツナひじき)／◎鶏大根定食(鶏大根+ほうれん草の胡麻和え)／◎ハンバーグ定食(デミグラスハンバーグ+ポテトサラダ)
	なぜ、なぜ、なぁぜ?
	◆調味料はきちんとはかろう!／◆ドレッシングをかけるとき、どうしてよくまぜるの?／◆「だし」ってなあに?／◆「ゆでる」と「煮る」はここが違う／◆ひとつのフライパンで複数の食材を効率より焼くには?／◆ひき肉をこねるときはできる限り手早く／◆どうして食材がやわらかく、おいしくなるの?／◆揚げるときに、どうして「粉」をまぶすの?
	はてさて… 「洗う」食材と「洗ってはいけない」食材について考えよう
	おさらいドリル1
	おさらいドリル2
	おさらいドリル3
	おさらいドリル4
	おさらいドリル5
	おさらいドリル6
	おさらいドリル7
	おさらいドリル8
	お役立ち情報