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書誌情報サマリ

タイトル

懐石新書

人名 依田 徹／著
人名ヨミ ヨダ トオル
出版者・発行者 淡交社
出版年月 2025.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 懐石新書
サブタイトル 革命と継承の日本料理
タイトルヨミ カイセキ シンショ
サブタイトルヨミ カクメイ ト ケイショウ ノ ニホン リョウリ
人名 依田 徹／著
人名ヨミ ヨダ トオル
出版者・発行者 淡交社
出版者・発行者等ヨミ タンコウシャ
出版地・発行地 京都
出版・発行年月 2025.7
ページ数または枚数・巻数 222p
大きさ 19cm
価格 ￥２３００
ISBN 978-4-473-04673-4
ISBN 4-473-04673-4
注記 懐石年表:p206〜209 文献:p218〜219
分類記号 791.8
件名 懐石料理-歴史
内容紹介 茶事における「食」を担う懐石。先行研究における懐石の成立をふまえ、各時代の特徴的な献立を交えながら、日本料理の様式的変化と現在の懐石の姿について多方向から迫る。懐石難語辞典付き。『淡交』連載を加筆し書籍化。
著者紹介 山梨県生まれ。東京藝術大学大学院美術研究科芸術学専攻博士後期課程修了。博士(美術)。遠山記念館学芸課長。専門は日本近代美術史、茶道史。著書に「皇室と茶の湯」「盆栽」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812857174



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