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書誌情報サマリ

タイトル

図説食からみる台湾史

人名 翁 佳音／著
人名ヨミ オウ カオン
出版者・発行者 原書房
出版年月 2025.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 図説食からみる台湾史
サブタイトル 料理、食材から調味料まで
タイトルヨミ ズセツ ショク カラ ミル タイワンシ
サブタイトルヨミ リョウリ ショクザイ カラ チョウミリョウ マデ
人名 翁 佳音／著 　 曹 銘宗／著 　 川 浩二／訳
人名ヨミ オウ カオン　ソウ メイソウ　カワ コウジ
出版者・発行者 原書房
出版者・発行者等ヨミ ハラ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2025.4
ページ数または枚数・巻数 236p
大きさ 22cm
価格 ￥３８００
ISBN 978-4-562-07525-6
ISBN 4-562-07525-6
分類記号 383.8224
件名 食生活-台湾
内容紹介 地理や歴史と同じく、食においても多くの文化が入り交じってきた台湾。料理や食材、調理法、道具など、美食といえば台湾の名が挙がるようになるまでを、豊富な資料と図版で丹念に追う。
著者紹介 中央研究院台湾史研究所副研究員、国立政治大学、国立師範大学台湾史研究所兼任副教授。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812835231



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