| 書誌種別 |
図書 |
| タイトル |
実感する化学 下巻 生活感動編 |
| タイトルヨミ |
ジッカン スル カガク セイカツ カンドウヘン |
| 人名 |
A Project of the American Chemical Society／原著
大西 洋／訳
和田 昭英／訳
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| 人名ヨミ |
ア プロジェクト オブ ジ アメリカン ケミカル ソサエティ オオニシ ヒロシ ワダ アキヒデ |
| 版次 |
原書第10版 |
| 出版者・発行者 |
エヌ・ティー・エス
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| 出版者・発行者等ヨミ |
エヌティーエス |
| 出版地・発行地 |
東京 |
| 出版・発行年月 |
2025.2 |
| ページ数または枚数・巻数 |
1冊 |
| 大きさ |
26cm |
| 価格 |
￥３８００ |
| ISBN |
978-4-86043-925-5 |
| ISBN |
4-86043-925-5 |
| 注記 |
原タイトル:Chemistry in context 原著第10版の翻訳 |
| 分類記号 |
430
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| 件名 |
化学
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| 内容紹介 |
実社会に密着した事象で化学を分かりやすく学べる、アメリカ化学会による教科書。下巻は、エネルギーの貯蔵、プラスチックとポリマー、遺伝子と生命などについて解説する。章末問題も掲載。動画を視聴できるURL付き。 |
| 言語区分 |
JPN |
| タイトルコード |
1009812828968 |
| 目次 |
第8章 エネルギーの貯蔵 |
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8.1 電池の仕組み／8.2 電気抵抗の単位:オーム／8.3 どこにでもある電池／8.4 何回でも使える充電式電池／8.5 鉛畜電池:世界で最も広く使われている(そして最も重い!)二次電池／8.6 電気自動車／8.7 充電競争:スーパーキャパシタvs.電池／8.8 排出ガス削減と燃費向上の両立:ガソリン・電気ハイブリッド車／8.9 燃料電池:その基礎知識／8.10 燃料電池自動車には水素が使われる／8.11 電池が使えなくなった:さてどうする?／結び／章のまとめ／章末問題 |
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第9章 プラスチックとポリマー |
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9.1 至る所にあるボリマー／9.2 ポリマーという長い鎖／9.3 モノマーをつなぐ／9.4 ポリエチレンはどこにある?／9.5 ビッグシックス:似ているところと似ていないところ／9.6 架橋モノマー／9.7 ポリアミド:タンパク質からストッキングまで／9.8 固形廃棄物の処理:四つのR／9.9 プラスチックのリサイクルの全体像／9.10 植物から作るプラスチック／9.11 新しい常識／結び／章のまとめ／章末問題 |
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第10章 料理の化学 |
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10.1 その一口には何が含まれているのか?:味覚の科学／10.2 匂いは味覚にどう影響するか／10.3 キッチンという実験室／10.4 レシピの科学／10.5 キッチンでの器具:炎,鍋,水／10.6 真空調理:宇宙飛行士のためだけではない!／10.7 電子レンジ調理:早くて簡単／10.8 化学を使った料理:非加熱調理／10.9 調理の終了を見分ける方法は?／10.10 キッチンでの物質の三態の利用／10.11 パン屋と醸造家の味方:発酵／10.12 密造酒からおしゃれなリキュールまで:蒸留／10.13 コーヒーとお茶:抽出／結び／章のまとめ／章末問題 |
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第11章 栄養学 |
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11.1 あなたの中身は食事で決まる／11.2 脂質:バターポップコーンからチーズケーキまで／11.3 脂肪と油:悪いことばかりじゃない!／11.4 炭水化物:甘さとデンプン質／11.5 甘い!:砂糖と砂糖代替品について／11.6 タンパク質:化学物質の優等生／11.7 ビタミンとミネラル:その他の必須化学物質／11.8 生きるための食事／11.9 食の安全:何が含まれているのか／11.10 食料生産の真のコスト／11.11 畑から食卓までⅠ:食品のフットプリント／11.12 畑から食卓までⅡ:食品の窒素フットプリント／11.13 食料の安全保障:飢餓地域への食料供給／結び／章のまとめ／章末問題 |
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第12章 健康と薬 |
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12.1 平衡に抗う生命／12.2 身体のバランスを保つ／12.3 炭素:生命の重要な構成要素／12.4 官能基／12.5 これらの分子に手を貸してください!／12.6 タンパク質の機能による生命／12.7 非共有結合相互作用がもたらす生命／12.8 ステロイド:生命維持に不可欠な調整剤／12.9 現代の創薬／12.10 新薬,新手法／結び／章のまとめ／章末問題 |
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第13章 遺伝子と生命 |
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13.1 インスリン合成への道／13.2 DNA:生命を記号化する化学物質／13.3 DNAの二重らせん構造／13.4 化学記号の解読／13.5 タンパク質:その構造から機能まで／13.6 遺伝子工学の手法／13.7 遺伝子工学によるより良い化学／13.8 遺伝子組み換え作物の大論争／結び／章のまとめ／章末問題 |
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第14章 誰がトンプソン博士を殺したのか?法医学的ミステリー |
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14.1 8月1日(金)午後7時8分:中断された夕方のくつろぎ／14.2 溶媒蒸留器:溶媒を精製する効果的だが危険な方法／14.3 8月1日(金)午後10時13分:余波／14.4 8月2日(土)午前8時5分:事故か放火か?／14.5 火災のモデリング／14.6 犯罪捜査研究所の舞台裏／14.7 8月13日(水)午後1時3分:研究室へのアクセス再開／14.8 8月13日(水)午後10時57分:どうする?／14.9 8月14日(木)午前5時42分:ぞっとする発見／14.10 犯罪捜査研究所の舞台裏／14.11 8月22日(金)午前9時3分:ジュリー・トンプソンの取り調べ／14.12 8月25日(月)午前8時31分:リトルトン博士の取り調べ／14.13 8月26日(火)午後2時5分:アトランタへ／14.14 再び犯罪捜査研究所へ／14.15 罪状:第一級殺人／結び／章のまとめ／章末問題 |
