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書誌情報サマリ

タイトル

スイスの熟成士が教える本格チーズの世界

人名 クロード・ルイジエ／著
人名ヨミ クロード ルイジエ
出版者・発行者 グラフィック社
出版年月 2024.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル スイスの熟成士が教える本格チーズの世界
サブタイトル 60種のチーズと至福のレシピ
タイトルヨミ スイス ノ ジュクセイシ ガ オシエル ホンカク チーズ ノ セカイ
サブタイトルヨミ ロクジッシュ ノ チーズ ト シフク ノ レシピ
人名 クロード・ルイジエ／著 　 [柴田 里芽／訳]
人名ヨミ クロード ルイジエ　シバタ リカ
出版者・発行者 グラフィック社
出版者・発行者等ヨミ グラフィックシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2024.12
ページ数または枚数・巻数 249p
大きさ 26cm
価格 ￥３６００
ISBN 978-4-7661-3913-6
ISBN 4-7661-3913-6
注記 原タイトル:La fromagerie
分類記号 648.18
件名 チーズ
内容紹介 チーズ熟成士が、ヨーロッパのチーズから60種類を厳選し、それらの誕生物語や美味しさの秘密、詳細なデータをレポート。チーズができるまでの基礎知識、チーズ料理&デザートのレシピなども紹介する。
著者紹介 スイス、ヴァレー州の山岳地帯を拠点に、チーズ熟成士として30年近くのキャリアを誇る。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812810254



目次


内容細目

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