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資料の状態
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| No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
| 1 |
0016164733 | 図書児童 | C662/ﾊﾔ/ | 1F児研室 | 研究用 |
× |
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書誌情報サマリ
| タイトル |
ハヤタケ先生の魚食大百科
|
| 人名 |
早武 忠利／著
|
| 人名ヨミ |
ハヤタケ タダトシ |
| 出版者・発行者 |
少年写真新聞社
|
| 出版年月 |
2023.11 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| 書誌種別 |
児童図書 |
| タイトル |
ハヤタケ先生の魚食大百科 |
| タイトルヨミ |
ハヤタケ センセイ ノ ギョショク ダイヒャッカ |
| 人名 |
早武 忠利／著
|
| 人名ヨミ |
ハヤタケ タダトシ |
| 出版者・発行者 |
少年写真新聞社
|
| 出版者・発行者等ヨミ |
ショウネン シャシン シンブンシャ |
| 出版地・発行地 |
東京 |
| 出版・発行年月 |
2023.11 |
| ページ数または枚数・巻数 |
143p |
| 大きさ |
26cm |
| 価格 |
￥２０００ |
| ISBN |
978-4-87981-788-4 |
| ISBN |
4-87981-788-4 |
| 分類記号 |
662.1
|
| 件名 |
水産業-日本
／
魚類
|
| 内容紹介 |
海と魚、自然科学の世界へようこそ! 日本の漁業、身近な魚、いろいろな魚のさばき方、貝のヒミツなどをたくさんの写真とともに解説。コラム等も充実。切って使える実物大お魚シート、魚のとり方などがわかるQRコード付き。 |
| 著者紹介 |
東京大学大学院農学生命科学研究科修士課程修了。(一社)大日本水産会魚食普及推進センター勤務。専門は保全生態学、生態学、形態学。 |
| 言語区分 |
JPN |
| タイトルコード |
1009812716457 |
| 目次 |
はじめに 海で遊んで、魚を食べて、楽しみながら地球や生活を守りたい! (一社)大日本水産会 魚食普及推進センター 早武忠利 |
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第1章 ゆたかな日本の海 |
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海と陸と空はつながっている／魚の生まれ方と育ち方／日本の海ではどんな魚がとれるの?／日本の漁業(水産業)／天然と養殖と栽培漁業／地球温暖化〜海があたたかくなるとどうなるの?／魚と海のゆたかさを守る／東京[ニアリーイコール]江戸前について |
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第2章 まずは知りタイ! 身近な魚 |
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全国どこでも楽しめる鮮魚タッチ!／アジ／イワシ／マグロ／カツオ／タイ／サケ／ブリ／サバ／サンマ／タラ／トビウオ／カレイとヒラメ／サメ／エイ／ホウボウとメヒカリ／イカとタコ／エビ／カニ／ワカメ |
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第3章 買ってさばいて食べてみよう! |
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魚が食卓にとどくまで／魚をさばく時はなるべく楽に、けがなく簡単に!／イワシをさばく／アジをさばく／チャレンジ! 魚の下処理／タイをさばく／いろいろな魚をさばく／イカをさばく／エビをさばく／食べてあつめて…楽しい骨の世界／焼き魚をうつくしくきれいに食べてみよう!／魚を保存する文化／地球を守るクジラの調査・研究／魚食カレンダー |
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第4章 貝の世界を知っているカイ? |
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貝のヒミツ／アサリ／ホタテ／そのほかの貝／潮ひがりのコツ／潮ひがりでとれる! 食べられる! 貝の名前と種類 |
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第5章 魚食をささえる、未来へつなげる (一社)大日本水産会 魚食普及推進センター 早武忠利 |
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第6章 実物大!切って使う、お魚シート |
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シートの使い方/ダウンロード方法／タイ／タイ/イワシ/アジ/アサリ／イワシ/アジ/サンマ/ホタテ／サンマ/エビ/サバ／エビ/サバ/メヒカリ/イカ |
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特別寄稿 |
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●お魚、観察しながら食べると楽しいよ NPO法人海辺つくり研究会 木村尚／●水族館と飼育員の仕事 教育や研究の現場は発見だらけ! アクアマリンふくしま 展示第一グループ 魚類担当 森俊彰／●地球を守る仕事 〜食べながら守るマグロの研究〜 元国立研究開発法人水産研究・教育機構 水産資源研究所 広域性資源部 まぐろ生物グループ 植松幸希／●日本の明るい食の未来をつくるために 〜臼福本店の挑戦〜 (株)臼福本店 代表取締役社長 臼井壯太朗／●町の魚屋さんが伝えたいコト 知らない丸魚食えコノヤロー! 鮮魚店「泉銀」三代目店主 森田釣竿／●ケイさんのお魚クッキング! 料理家、おさかなマイスター 大貫圭／●「さかなの日」について 水産庁漁政部加工流通課 課長補佐 四ケ所信之／●磯に胸を弾ませて 海女、三重県魚食リーダー 小寺めぐみ |
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コラム |
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●世界に魚は何種類?「種」って何?／●赤身と白身の特徴、青魚と赤魚のちがい／●世界で守る仕組み〜ワシントン条約〜／●深海魚について／●骨と骨格、内骨格と外骨格のちがい／●家庭で魚を保存する方法〜冷蔵庫・冷凍庫の活用方法〜／●みんなが苦手な魚の骨 完全攻略!ノドにささらない予防方法と対策／●骨までむだなく食べられる缶詰／●「太る」油と「太らない」油。魚油(DHA、EPA)は太らない? |
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食べる前後に遊んでみよう |
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いろいろ楽しめる色の世界／貝がらで遊ぼう! |
目次
内容細目
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