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蔵書情報

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所蔵数	2	在庫数	1	予約数	0

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No.	資料番号	資料種別	請求記号	配架場所	状態	貸出
1	0016164873	図書児童	C383/ｴﾝ/	1F児研室	研究用	×
2	0016629628	図書児童	C383/ｴﾝ/	1F児童	貸出中	×

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書誌情報サマリ

タイトル	食卓の世界史
人名	遠藤雅司／著
人名ヨミ	エンドウマサシ
出版者・発行者	筑摩書房
出版年月	2023.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	児童図書
タイトル	食卓の世界史
シリーズ名	ちくまプリマー新書
シリーズ番号	441
タイトルヨミ	ショクタクノセカイシ
シリーズ名ヨミ	チクマプリマーシンショ
シリーズ番号ヨミ	441
人名	遠藤雅司／著
人名ヨミ	エンドウマサシ
出版者・発行者	筑摩書房
出版者・発行者等ヨミ	チクマショボウ
出版地・発行地	東京
出版・発行年月	2023.11
ページ数または枚数・巻数	270p
大きさ	18cm
価格	￥９２０
ISBN	978-4-480-68465-3
ISBN	4-480-68465-3
注記	文献:p261〜269
分類記号	383.8
件名	食生活-歴史／料理-歴史
内容紹介	地理的条件、調理技術、伝統、交易の盛衰…。「料理」を通してみると、歴史はますます鮮やかになる。ハンムラビ、楊貴妃といった古今東西の英雄から庶民の食卓まで、興味深いエピソードと当時のレシピで食の歴史を俯瞰する。
著者紹介	歴史料理研究家。世界各国の歴史上の料理と音楽を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う。
言語区分	JPN
タイトルコード	1009812715635
目次	はじめに
	1 ハンムラビ古代メソポタミア野菜の「三本柱」
	2 アレクサンドロス三世食事は質素で大酒飲み
	3 ネロ絶滅危惧種最後の一本
	4 楊貴妃茘枝は幼少期の味
	5 ハールーン・アッ=ラシード食は市場にあり
	6 バシレイオス一世古代から中世へ
	7 チンギス・ハン「赤い食べ物」「白い食べ物」
	8 マルコ・ポーロ大旅行家が観察した食事情
	9 コロンブス近世の食卓へ
	10 エルナン・コルテス「コロンブス交換」の時代
	11 スレイマン一世多様な遺産を継承するオスマン帝国
	12 カトリーヌ・ド・メディシス「伝承」の真実
	13 ルイ一四世洗練されたサーヴィスの確立
	14 フリードリヒ二世コーヒーではなくビールを飲め!
	15 リンカーン感謝祭とクレオール料理
	16 コナン・ドイル大英帝国のカレー
	17 夏目漱石一生にして三食を経る
	18 マクドナルド兄弟ファストフードの誕生
	おわりに
	引用文献
	監修者一覧