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書誌情報サマリ

タイトル

食品の裏と表

人名 小薮 浩二郎／著
人名ヨミ コヤブ コウジロウ
出版者・発行者 ビジネス社
出版年月 2023.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品の裏と表
サブタイトル 食品添加物のこわい話
タイトルヨミ ショクヒン ノ ウラ ト オモテ
サブタイトルヨミ ショクヒン テンカブツ ノ コワイ ハナシ
人名 小薮 浩二郎／著
人名ヨミ コヤブ コウジロウ
出版者・発行者 ビジネス社
出版者・発行者等ヨミ ビジネスシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2023.8
ページ数または枚数・巻数 212p
大きさ 19cm
価格 ￥１４００
ISBN 978-4-8284-2545-0
ISBN 4-8284-2545-0
分類記号 498.519
件名 食品添加物
内容紹介 食品の表には美しい写真が載っていても、裏の表示を見ると合成着色料の記載が…!? 食品の安全性試験の問題点、添加物の併用、不純物混入、食品中での変化など、見ても分からない食品の裏の話を紹介する。
著者紹介 岡山県生まれ。九州大学大学院農芸化学専攻(栄養化学講座)修了。食品メーカー顧問、食品・添加物専門家。著書に「コンビニ&スーパーの食品添加物は死も招く」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812692296



目次


内容細目

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