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書誌情報サマリ

タイトル

オッス!食国

人名 小倉 ヒラク／著
人名ヨミ オグラ ヒラク
出版者・発行者 KADOKAWA
出版年月 2023.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル オッス!食国
サブタイトル 美味しいにっぽん
タイトルヨミ オッス オスクニ
サブタイトルヨミ オイシイ ニッポン
人名 小倉 ヒラク／著
人名ヨミ オグラ ヒラク
出版者・発行者 KADOKAWA
出版者・発行者等ヨミ カドカワ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2023.7
ページ数または枚数・巻数 255p
大きさ 19cm
価格 ￥１５００
ISBN 978-4-04-112610-3
ISBN 4-04-112610-3
分類記号 383.81
件名 食生活-日本 ／ 神饌
内容紹介 「食国」とは、万葉集が編まれた時代において日本を指す言葉だった-。餅から生贄まで海川山野の味を巡って、発酵文化のスペシャリストが、日本古来の食文化を「神饌」をキーワードに紐解く。
著者紹介 発酵デザイナー。東京・下北沢「発酵デパートメント」オーナー。全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマとしたプロジェクトを展開。著書に「日本発酵紀行」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812688642



目次


内容細目

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