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書誌情報サマリ

タイトル

今さらだけど、「和食」をイチから考えてみた。

人名 笠原 将弘／著
人名ヨミ カサハラ マサヒロ
出版者・発行者 清流出版
出版年月 2023.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 今さらだけど、「和食」をイチから考えてみた。
タイトルヨミ イマサラ ダケド ワショク オ イチ カラ カンガエテ ミタ
人名 笠原 将弘／著
人名ヨミ カサハラ マサヒロ
出版者・発行者 清流出版
出版者・発行者等ヨミ セイリュウ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2023.7
ページ数または枚数・巻数 174p
大きさ 19cm
価格 ￥１５００
ISBN 978-4-86029-546-2
ISBN 4-86029-546-2
注記 文献:巻末
分類記号 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 和食とともに半世紀を生きた料理人・笠原将弘。その人生を重ね合わせて、「これから」を考える。次世代に日本の食文化をつなぐ活動「和食給食応援団」への想いや、オリジナルの4レシピも収録。
著者紹介 東京生まれ。東京・恵比寿に自身の店「賛否両論」を開店。著書に「笠原将弘のごちそう帖」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812688213



目次


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