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書誌情報サマリ

タイトル

「腐る」というすごい科学

人名 齋藤 勝裕／著
人名ヨミ サイトウ カツヒロ
出版者・発行者 シーアンドアール研究所
出版年月 2023.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 「腐る」というすごい科学
シリーズ名 SUPERサイエンス
タイトルヨミ クサル ト イウ スゴイ カガク
シリーズ名ヨミ スーパー サイエンス
人名 齋藤 勝裕／著
人名ヨミ サイトウ カツヒロ
出版者・発行者 シーアンドアール研究所
出版者・発行者等ヨミ シー アンド アール ケンキュウジョ
出版地・発行地 新潟
出版・発行年月 2023.6
ページ数または枚数・巻数 231p
大きさ 19cm
価格 ￥２２３０
ISBN 978-4-86354-419-2
ISBN 4-86354-419-2
分類記号 465
件名 微生物
内容紹介 食物の「発酵」「腐敗」は微生物で決まる! 微生物が食物を改良する作用をはじめ、発酵の仕組み、微生物が生み出すエネルギー、バイオ医薬品の開発など微生物の持つ可能性について解説する。
著者紹介 名古屋工業大学名誉教授、愛知学院大学客員教授。専門は有機化学から物理化学にわたり、研究テーマは有機不安定中間体、環状付加反応、有機光化学など。著書に「量子化学の世界」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812680716



目次


内容細目

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