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1 0016399313図書一般588.09/ｼﾖ23/2F自然貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

食品衛生法対応はじめての食品安全

人名 宮尾 宗央／編
人名ヨミ ミヤオ ノリオ
出版者・発行者 日科技連出版社
出版年月 2023.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品衛生法対応はじめての食品安全
サブタイトル 本当にあった食品事故に学ぶ
タイトルヨミ ショクヒン エイセイホウ タイオウ ハジメテ ノ ショクヒン アンゼン
サブタイトルヨミ ホントウ ニ アッタ ショクヒン ジコ ニ マナブ
人名 宮尾 宗央／編 　 角野 久史／編 　 米虫 節夫／編 　 食品安全ネットワーク／著
人名ヨミ ミヤオ ノリオ　スミノ ヒサシ　コメムシ サダオ　ショクヒン アンゼン ネットワーク
出版者・発行者 日科技連出版社
出版者・発行者等ヨミ ニッカ ギレン シュッパンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2023.5
ページ数または枚数・巻数 9,173p
大きさ 21cm
価格 ￥２７００
ISBN 978-4-8171-9780-1
ISBN 4-8171-9780-1
注記 文献:章末
分類記号 588.09
件名 食品工業 ／ 食品衛生 ／ 品質管理
内容紹介 食品企業や飲食店において実際に起きている食中毒や異物混入、誤表示などの事例を題材に、科学的な知見にもとづき原因と対策を解説。食品安全教育の社員研修テキストとしてだけでなく、HACCP制度化への対応等にも有用。
著者紹介 東洋食品工業短期大学包装食品工学科准教授、NPO法人食品安全ネットワーク理事。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812676543



目次


内容細目

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588.09　588.09
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