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書誌情報サマリ

タイトル

食べ物と健康 食事設計と栄養・調理

人名 渡邊 智子／編集
人名ヨミ ワタナベ トモコ
出版者・発行者 南江堂
出版年月 2021.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食べ物と健康 食事設計と栄養・調理
シリーズ名 健康・栄養科学シリーズ
タイトルヨミ タベモノ ト ケンコウ ショクジ セッケイ ト エイヨウ チョウリ
シリーズ名ヨミ ケンコウ エイヨウ カガク シリーズ
人名 渡邊 智子／編集 　 渡辺 満利子／編集
人名ヨミ ワタナベ トモコ　ワタナベ マリコ
版次 増補
出版者・発行者 南江堂
出版者・発行者等ヨミ ナンコウドウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2021.3
ページ数または枚数・巻数 12,245p
大きさ 26cm
価格 ￥２５００
ISBN 978-4-524-23145-4
ISBN 4-524-23145-4
注記 文献:p233〜235
分類記号 498.5
件名 栄養 ／ 料理
内容紹介 基本となる食事設計から、ライフステージ別、集団給食、病院一般食・特別治療食、食育、災害時へと展開ができるように、調理学と他教科を双方向に関連付け、総合的な視点を盛り込む。各章末に練習問題も掲載。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812482839



目次


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