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書誌情報サマリ

タイトル

包丁・砥石の選び方使い方育て方

人名 日本包丁研ぎ協会／監修
人名ヨミ ニホン ホウチョウトギ キョウカイ
出版者・発行者 柴田書店
出版年月 2023.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 包丁・砥石の選び方使い方育て方
サブタイトル この1冊でもう迷わない
タイトルヨミ ホウチョウ トイシ ノ エラビカタ ツカイカタ ソダテカタ
サブタイトルヨミ コノ イッサツ デ モウ マヨワナイ
人名 日本包丁研ぎ協会／監修 　 柴田書店／編
人名ヨミ ニホン ホウチョウトギ キョウカイ　シバタ ショテン
出版者・発行者 柴田書店
出版者・発行者等ヨミ シバタ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2023.3
ページ数または枚数・巻数 143p
大きさ 24cm
価格 ￥２６００
ISBN 978-4-388-06362-8
ISBN 4-388-06362-8
注記 文献:p142
分類記号 581.7
件名 包丁 ／ 研磨・研削材
内容紹介 何を基準に包丁を選ぶ? 研ぎって結局何をするの? 初歩的疑問から、鋼材ごとの特徴や、包丁の形に応じた研ぎ方、和洋中3ジャンルそれぞれの包丁仕事まで、包丁・砥石に関するさまざまな疑問に写真を多数用いて答える。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812659693



目次


内容細目

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