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書誌情報サマリ

タイトル

食べもののひみつ　6　　すがたをかえる魚　

人名 「食べもののひみつ」編集室／[編]
人名ヨミ タベモノ ノ ヒミツ ヘンシュウシツ
出版者・発行者 理論社
出版年月 2023.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 児童図書
タイトル 食べもののひみつ　6　　すがたをかえる魚　
タイトルヨミ タベモノ ノ ヒミツ　スガタ オ カエル サカナ　
人名 「食べもののひみつ」編集室／[編]
人名ヨミ タベモノ ノ ヒミツ ヘンシュウシツ
出版者・発行者 理論社
出版者・発行者等ヨミ リロンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2023.2
ページ数または枚数・巻数 47p
大きさ 27cm
価格 ￥３０００
ISBN 978-4-652-20510-5
ISBN 4-652-20510-5
分類記号 619
分類記号 667
件名 農産製造 ／ 食品
件名 水産物
内容紹介 刺し身、カツオ節、はんぺん、かまぼこ…。みんな魚からできている! 工場を取材し、魚が姿を変えていく過程を写真で紹介する。光村図書・国語3年「食べもののひみつ教えます」に対応。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812653710
目次 ・わたしたちのくらしと魚
魚はいろいろなものにすがたをかえる
・魚のきほん
魚ってなに?／魚のしゅるい／食べ方のくふう／◆魚コラム 魚が日本の食文化をゆたかなものにした
・すがたをかえるところを見てみよう(1)
魚が切り身にへんしん!／(1)ウロコ・内臓・頭を取る／(2)切りわける／◆魚の部位 マグロの赤身やトロって、どこのこと?
・すがたをかえるところを見てみよう(2)
魚がカツオ節にへんしん!／(1)カツオを切る／(2)煮る／(3)いぶす／(4)選定・カビつけ／(5)天日干し／◆カツオ節・けずり節のしゅるい
・すがたをかえるところを見てみよう(3)
魚がはんぺんにへんしん!／(1)魚肉を取り出す／(2)する／(3)こす・形をつくる／(4)ゆでる／◆ねりものいろいろ
・全国の魚の食べもの
かまぼこ／ちくわ・なると／さつまあげ／つみれ・はんぺん／煮干し・焼き干し／魚醬／缶づめ／塩から
・地域によって食べ方いろいろ
魚の郷土料理



目次


内容細目

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