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書誌情報サマリ

タイトル

世界の奇食の歴史

人名 セレン・チャリントン=ホリンズ／著
人名ヨミ セレン チャリントン ホリンズ
出版者・発行者 原書房
出版年月 2023.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 世界の奇食の歴史
サブタイトル 人はなぜそれを食べずにはいられなかったのか
タイトルヨミ セカイ ノ キショク ノ レキシ
サブタイトルヨミ ヒト ワ ナゼ ソレ オ タベズ ニワ イラレナカッタ ノカ
人名 セレン・チャリントン=ホリンズ／著 　 阿部 将大／訳
人名ヨミ セレン チャリントン ホリンズ　アベ マサヒロ
出版者・発行者 原書房
出版者・発行者等ヨミ ハラ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2023.2
ページ数または枚数・巻数 294,5p
大きさ 20cm
価格 ￥２５００
ISBN 978-4-562-07260-6
ISBN 4-562-07260-6
注記 原タイトル:Revolting recipes from history
注記 文献:巻末p1〜5
分類記号 383.8
件名 食生活-歴史
内容紹介 脳みその酢漬け、カタツムリ水、妖精の腿肉-。人はなぜそれを食べずにはいられなかったのか。文化的背景から食の安全性、密漁ビジネスまで、人間の飽くなき食欲の歴史をたどる。豊富な図版とレシピも収録。
著者紹介 食物史家。地方や農業の歴史、女性史、家政学、食事作法、戦中の銃後の国民生活などのテーマを専門的に扱う。歴史研究とともに、過去の料理の復元にも力を入れる。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812652031



目次


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